炸烫面糖糕

面食炸甜

准备时间：10-20分钟 制作时间：30分钟-1小时 用餐人数：1-2人 浏览量：4679

一、介绍：

糖糕圆圆的，色泽金黄，表皮脆嫩，内层软乎乎的，用白糖做陷，黏黏的，甜香适口，受到人们的喜爱。是一种非常具有特色的汉族传统小吃，糖糕以现炸现吃最能体现其香甜可口，酥脆诱人的特点，刚出锅的糖糕程椭圆体，形状立整。放置后容易变软变塌，表皮不再松脆，吃起来又有一番风味。糖糕也可以不包糖，放点红豆沙也蛮不错的。很简单的一道小点，谁都会做，没啥技术含量，只要记得，烫面的水一定是刚刚沸腾的滚水，然后用筷子不停的搅拌面团，趁热乎揉好面糖的份量随自己的口味，可多可少。最要记得的是，一定要趁热吃，像油条之类的，一冷就不复酥脆的口感。

二、食材：

三、步骤：

1.称出200g面粉备用。

2.90克白糖加入15克面粉拌均匀成为甜馅料。

3.取一个大盆加入300克水和10ml橄榄油煮开后调小火。

4.然后把200克面粉慢慢加入开水中。

5.一边加入面粉一边搅拌，直到面团不沾手关火。

6.烫面团取出后稍微冷凉，加入少许泡打粉揉成光滑的面团。

7.面团分成50克左右的小面团滚圆。

8.取一份面团按扁，包入一勺白糖馅。

9.然后封口捏紧收圆，按扁。

10.封口朝下全部按扁成为小饼。

11.餐盘底部刷油放入糖糕生坯，上面再刷一些油。

12.盖上保鲜膜静置30分钟。

13.锅中油烧5成热，放入糖糕生坯，中火慢慢炸至。

14.炸到糖糕外皮金黄色即可捞出控油。

15.趁热食用，流糖水特别好吃。

四、提示：