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红曲酥皮泡芙

下午茶泡芙烘焙甜品

准备时间：10-20分钟 制作时间：1-2小时 用餐人数：3-4人 浏览量：4421

红曲酥皮泡芙

一、介绍：

今天会教大家做一款红丝绒泡芙，这泡芙与原味泡芙比较，多了一层松脆的酥皮，结合里面的奶油口感是比原味普通的泡芙特别很多的，下面我就展示一下怎样操作

二、食材：

  • 主料

  • 黄油

    40g

  • 红砂糖

    40g

  • 低筋面粉

    43g

  • 红曲粉

    6g
  • 辅料

  • 牛奶

    115g

  • 黄油

    46g

  • 白砂糖

    适量

  • 低筋面粉

    60g

  • 鸡蛋

    3个

  • 盐

    适量

三、步骤：

红曲酥皮泡芙的做法步骤1

1.首先制作酥皮，将材料倒入碗中压拌均匀

红曲酥皮泡芙的做法步骤2

2.将酥皮放在两张油纸中间

红曲酥皮泡芙的做法步骤3

3.擀至2－3毫米左右

红曲酥皮泡芙的做法步骤4

4.压出适当大小,冷冻备用

红曲酥皮泡芙的做法步骤5

5.然后制作泡芙面糊，将牛奶 黄油 砂糖和盐倒入锅中

红曲酥皮泡芙的做法步骤6

6.煮开后迅速离火加入低粉，快速搅拌

红曲酥皮泡芙的做法步骤7

7.煮至锅底起白色薄膜离火

红曲酥皮泡芙的做法步骤8

8.凉至60度左右分五次加入蛋液

红曲酥皮泡芙的做法步骤9

9.搅拌至面糊完全吸收蛋液后再一次加入蛋液，面糊提起呈倒三角状

红曲酥皮泡芙的做法步骤10

10.装入裱花袋挤出形状与酥皮组合

红曲酥皮泡芙的做法步骤11

11.放入预热好的烤箱 焙烤档180度烤制35分钟切记中间不可打开烤箱

红曲酥皮泡芙的做法步骤12

12.挤酱、装饰

四、提示：

小贴士
放入预热好的烤箱 焙烤档180度烤制35分钟切记中间不可打开烤箱
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