蔬菜杂豆红薯羹

减肥家常菜汤煮重庆小吃

准备时间：10分钟内 制作时间：10-20分钟 用餐人数：3-4人 浏览量：7301

一、介绍：

重庆家常菜，叫“菜豆糊“或“菜和渣”，传统做法是由萝卜缨（南瓜叶）和黄豆、花生制作而成，当然，还可以加上肉末，特别是用豆瓣酱炒制的羊肉末，煮成“羊肉菜豆糊”，口味是咸辣；或者加上红薯，煮成”红苕菜豆糊”，口味偏甜。妈妈们的那一代，还是遵循着这种传统做法。到了我这里，有时候家里没有那么准确的食材，所以就做成了一道可以随机应变的健康羹汤。羹里的蔬菜和豆子、红薯都是对身体非常好的食材，红薯防癌、豆类特别能增强女性的雌激素、蔬菜含有丰富的维生素。对于减肥人群来说，是相当好的代餐羹品！

二、食材：

三、步骤：

1.黑豆事先泡了6个小时，放入料理机打碎（其实不管什么豆子都可以做，我以前就做过红豆的，家里有花生的话，放一些花生进去，会更香，水不要太多）

2.红薯去皮切块，在锅里煮熟（用筷子能插动）

3.萝卜缨洗净，用盐腌洗，挤出多余水分后，切成菜末

4.在红薯煮熟后，将豆浆倒入，大火煮开

5.将萝卜缨末倒入锅内

6.大火煮开后，开小火再煮上10分钟左右

7.好啦，一碗超级健康的“菜和渣“就完成啦，口味就是红薯的自然甜和豆子、蔬菜的清香~

四、提示：