花生酥糖

下午茶甜

准备时间：10分钟内制作时间：30分钟-1小时用餐人数：5-6人浏览量：4233

花生酥糖

一、介绍：

花生酥糖其味香甜、柔润，富有花生米的酥香，可谓“最健康的甜食。

二、食材：

主料
花生
300g
白糖
110g
辅料
清水
60g
麦芽糖
35g

三、步骤：

1.花生炒香，去掉外面层红衣，然后稍擀碎

2.锅内加入60克的清水和110克的白糖，小火熬至呈金黄色的糖浆

3.然后把麦芽糖加入，继续熬煮至糖桨有些黏稠

4.用筷子把糖桨滴入清水里面，待冷却后放入嘴里会咬出“噼”的声音，表示糖桨已经熬好

5.这时马上把花生仁倒入迅速搅拌均匀，然后倒入模具里面压平

6.在模具理平整后，趁还热的时候取出切块即可

四、提示：

1、如果喜欢甜的，就砂糖多一点，麦芽糖少一点。如果喜欢不甜的，就麦芽糖多一点，砂糖少一点，二者都放容易成功。
2、熬糖的火候决定了花生糖的酥脆，糖从拉丝到酥脆要煮上一段时间，一定不要心急，火也不能大，否则糖就变成深红色甚至会糊。
3、搅好的花生，整理平整后需马上切块，如果放至完全冷却再切的话容易碎掉。