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豆豉酥鱼

家常菜晚餐煎

准备时间：10分钟内 制作时间：30分钟-1小时 用餐人数：3-4人 浏览量：4088

豆豉酥鱼

一、介绍：

鲫鱼多刺骨大家都知道，因为怕刺平时就很少吃，但却非常喜欢这道焖酥鱼，鲫鱼本身肉质鲜美，再经过长时间焖制，刺已经较烂，可以大口大口地吃，很过瘾。

二、食材：

  • 主料

  • 鲫鱼

    300g

  • 豆豉

    40g
  • 辅料

  • 油

    200ml

  • 盐

    3g

  • 生姜

    8g

  • 老抽

    10g

  • 面粉

    100g

  • 白糖

    10g

  • 五香粉

    3g

  • 鸡精

    5g

  • 料酒

    15g

  • 香葱

    10g

三、步骤：

豆豉酥鱼的做法步骤1

1.鲫鱼宰杀处理干净，沥水备用

豆豉酥鱼的做法步骤2

2.然后加入食盐和料酒腌制15分钟

豆豉酥鱼的做法步骤3

3.沾上些面粉，然后拍去多余的干粉

豆豉酥鱼的做法步骤4

4.锅中放油烧至八成热时，放入鲫鱼炸至金黄，再捞控油

豆豉酥鱼的做法步骤5

5.生姜、葱段和豆豉备用

豆豉酥鱼的做法步骤6

6.热锅热油，先把豆豉、姜丝、葱白爆香

豆豉酥鱼的做法步骤7

7.另锅放入清水，加入老抽、白糖、鸡精、食盐、料酒、五香粉混合，然后把爆香的豆豉、姜丝放入

豆豉酥鱼的做法步骤8

8.大火烧开后再把炸鱼放入，焖煮20-30分钟

四、提示：

无技巧。
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