紫苏小龙虾

下酒菜香辣烧

准备时间：10-20分钟制作时间：10分钟内用餐人数：1-2人浏览量：4330

紫苏小龙虾

一、介绍：

夏季心情郁闷，口渴不欲饮时，拿一把紫苏入菜，香气四溢地捧上餐桌，最能撩人食欲，紫苏能健胃解暑，食后令人心情舒畅。紫苏可治疗因暑湿内停引起的头晕、恶心、呕吐，以及食欲不振、闷闷不乐等不适。紫苏和小龙虾很配哦！

二、食材：

主料
小龙虾
500g
紫苏
100g
辅料
油
40g
盐
1g
生抽
15g
料酒
15g
生姜
5g
大蒜籽
5g
麻辣火锅底料
20g

三、步骤：

1.小龙虾放清水养几天，死得淘汰，只留活的

2.先去掉虾头

3.用手捏住尾部中间的尾片，把屎肠拉出来

4.用刷子在流动的清水下刷干净龙虾的腹部

5.依次处理干净，放料酒搅拌均匀腌制片刻

6.紫苏洗净，姜蒜去皮切好

7.热锅倒油烧热，放小龙虾爆炒片刻

8.放姜蒜煸香

9.放火锅底料翻炒均匀

10.放盐翻炒均匀

11.放生抽翻炒均匀

12.倒入适量清水煮两分钟

13.放紫苏再煮一分钟

14.起锅装盘即可

15.慢慢享用吧！

四、提示：

小龙虾的头部是吸收并处理毒素最多的地方，也是最易积聚病原菌和寄生虫的部分。小龙虾的头部是起过滤作用的，因此鳃里堆积很多细菌和寄生虫。大家不要寄希望把小龙虾炒熟就可以杀死全部寄生虫和细菌，小龙虾是甲壳类水生物，是多种寄生虫的携带者，如果生吃或吃半生不熟的小龙虾人就有可能得上传染病。
所以，请不要吃头。