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巧克力戚风蛋糕

烘焙下午茶烤箱蛋糕

准备时间：30分钟-1小时 制作时间：30分钟-1小时 用餐人数：1-2人 浏览量：3945

巧克力戚风蛋糕

一、介绍：

巧克力戚风蛋糕很不错的一款蛋糕，女儿很喜欢吃

二、食材：

  • 主料

  • 黑巧克力

    70g

  • 低筋面粉

    68g

  • 鸡蛋

    4个

  • 细砂糖

    50g

  • 牛奶

    48g

  • 植物油

    48g

  • 可可粉

    12g
  •  
  • 辅料

  • 盐

    1g

  • 柠檬汁

    数滴

三、步骤：

巧克力戚风蛋糕的做法步骤1

1.巧克力，牛奶，油隔微沸水融化，关火后搅拌成无颗粒巧克力糊

巧克力戚风蛋糕的做法步骤2

2.可可粉，低粉过筛

巧克力戚风蛋糕的做法步骤3

3.蛋白，蛋黄分离，蛋黄加入10克糖用打蛋器搅打

巧克力戚风蛋糕的做法步骤4

4.将巧克力糊倒入粉类，搅拌均匀

巧克力戚风蛋糕的做法步骤5

5.蛋黄糊分二次倒入面糊中搅拌均匀

巧克力戚风蛋糕的做法步骤6

6.蛋白加入盐，柠檬汁，分三次加入糖打发至湿性偏干状态

巧克力戚风蛋糕的做法步骤7

7.取三分之一蛋白至巧克力糊盆中拌匀，再将巧克力糊全部倒入蛋白盆中，拌匀

巧克力戚风蛋糕的做法步骤8

8.将面糊倒入模具中，轻轻震几下，震出气泡，烤箱预热150度45分钟

巧克力戚风蛋糕的做法步骤9

9.出炉后立即倒扣、凉透后脱模

四、提示：

烘烤温度按自己烤箱调整
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