油盐烧饼

准备时间：30分钟-1小时制作时间：10-20分钟用餐人数：3-4人浏览量：4234

油盐烧饼

一、介绍：

北方人喜欢的一种传统面食，百吃不厌！

二、食材：

三、步骤：

1.准备所有材料；

2.将400克面粉、酵母和水混合在一起，揉成比较光滑的面团；

3.将面团放在比较温暖的地方进行醒发，至原来面团的2倍大即可；

4.起锅倒入橄榄油，将葱、花椒、八角放入有种，炸出香味；

5.油熟后取出，加入另外的100克面粉、盐调成糊状，起酥油就做好了；

6.将发酵好的面团分成2份，揉成团后醒15分钟；

7.将面团擀成大的薄片；

8.将一半量的油酥均匀的涂抹在面片表面；

9.将面片朝一个方向卷起来；

10.卷好后切成等份的小块；

11.将面团的两边收口压成圆形的面剂；

12.擀成饼，醒发25分钟；

13.在饼上薄薄的刷一层水，撒上芝麻；

14.送入预热好的蒸烤箱中，选择蒸烤功能，190度15分钟；

15.出炉后，直接趁热吃非常棒！

四、提示：

1、如果烧油的时候，不加入葱、花椒等调料，也可在起酥油面糊中，加入适量的五香粉；
2、面皮要尽可能擀的大而薄，这样卷的层数多，做出饼也会分层多，外酥内软，非常好吃！
3、烤制过程中要注意观察，上色后立即加盖锡纸，避免颜色过深。