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苦瓜焖草鱼

下酒菜下饭菜家常菜香辣

准备时间：10分钟内 制作时间：10-20分钟 用餐人数：1-2人 浏览量：4660

苦瓜焖草鱼

一、介绍：

苦瓜含有蛋白质、糖类、钙、铁、磷及胡萝卜素、维生素B、维生素C等，其中铁和维生素C的含量很高；因含有糖苷，有特殊苦味，能促进食欲，帮助消化；有除邪热、解乏、清心明目、益气壮阳、养血滋肝、润脾补肾的作用。

二、食材：

  • 主料

  • 苦瓜

    300g

  • 草鱼

    400g
  • 辅料

  • 油

    适量

  • 盐

    适量

  • 生抽

    适量

  • 老干妈辣椒酱

    适量

  • 剁椒

    适量

  • 米酒

    半碗

三、步骤：

苦瓜焖草鱼的做法步骤1

1.苦瓜处理干净，切薄片，撒盐腌制片刻

苦瓜焖草鱼的做法步骤2

2.草鱼处理干净，沥干水份，撒盐腌制片刻

苦瓜焖草鱼的做法步骤3

3.热锅倒油烧热，码入草鱼块

苦瓜焖草鱼的做法步骤4

4.中火煎至金黄，盛出

苦瓜焖草鱼的做法步骤5

5.苦瓜挤干水份，放锅里中火干煸片刻

苦瓜焖草鱼的做法步骤6

6.放油翻炒均匀

苦瓜焖草鱼的做法步骤7

7.放草鱼翻炒均匀

苦瓜焖草鱼的做法步骤8

8.放生抽翻炒均匀

苦瓜焖草鱼的做法步骤9

9.倒入米酒

苦瓜焖草鱼的做法步骤10

10.焖一分钟

苦瓜焖草鱼的做法步骤11

11.放老干妈辣椒酱和剁椒翻炒均匀，起锅装盘即可

苦瓜焖草鱼的做法步骤12

12.慢慢享用吧！

四、提示：

苦瓜的苦味让人难以接受，撒盐腌和干炒都可以去掉些苦味。
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