黑麦面包（中种）

准备时间：10分钟内制作时间：2小时以上用餐人数：1-2人浏览量：4174

黑麦面包（中种）

一、介绍：

黑麦能制成黑麦面粉，富有营养，含淀粉、脂肪和蛋白质、维生素B和磷、钾等,因蛋白质弹性较差常与小麦掺合做成黑面包。粗粮由于含有不可溶性纤维素，对于降低三高有辅助作用，还有因为粗粮在加工过程中保留了更多的维生素和微量元素。

二、食材：

三、步骤：

1.黑麦老面原料：黑麦粉125克，干酵母1克，水95克
制作老面的方法：先用水把酵母溶解，溶解后加入黑麦粉进行手动搅拌成团即可。搅拌完成之后，密封放在冷藏低温发酵到隔夜大概是16个钟头，之后就可以使用了。
　

2.将水、高筋面粉、橄榄油、糖和盐混合搅拌均匀备用。称量100克老面放入面包机中。

3.再把酵母放入面包撒料盒中，按下菜单中1欧式面包键

4.选择1欧式面包，重量500克、烧色中，面包机开始揉面。

5.面包机起动，一分钟后酵母自动撒入面包桶中，继续搅拌。

6.一切都不用管了，全部交给面包机了。三个小时以后，面包烤好了。烤好的面包要马上从面包桶中取出，放置时间过久，面包皮会变厚。

7.鱼子酱三明治（2人份）
材料：面包片4片，火腿6片，生菜叶4片，番茄1个，鱼子酱适量。
做法：面包片上放上生菜叶1片，火腿3片，番茄2片，再放上生菜叶，淋上鱼子酱，放上另一片面包片即可。

四、提示：

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