手撕椰蓉面包

1.先做椰蓉馅（以上主料部分），准备好材料，家里没牛奶了，我是用奶粉泡的

2.黄油和白糖直接隔热水融化，加入打散的蛋液搅拌均

3.加入椰蓉拌均匀

4.放上切碎的蔓越莓干，再倒入牛奶

5.拌均匀后让椰蓉吸足牛奶，放冰箱冷藏备用

6.准备做面包的材料，
(以上铺料部分）

7.盆中放牛奶、盐、白糖、鸡蛋液混合

8.倒入面包粉、酵母粉放最上面

9.用筷子拌至无干粉状态，包起保鲜膜放冰箱松驰一小时（面粉吸足水份起筋，有助于揉面

10.取出面团揉至光滑的时候加入软化的黄油

11.继续揉至扩展性阶段，很完美的手套膜

12.整形后盖起来室温发酵1小时

13.面团发至两倍大即可

14.排气后分成8小份

15.把每份都擀成均匀的长方形

16.每层面片细细的抹上一层椰蓉馅

17.每四块面片重叠一份卷起来，即为两个圆筒状面团

18.面团两头切下，中间的切成小三角形

19.8寸模垫油纸，把小三角形面团对角放好，两头切下的放中间当花苞，余下的分小份放12连模中

20.醒发30即可，表面刷蛋液

21.12连模的用175度烤12分钟即可

22.圆模的175度烤20分钟出炉

最近爱上手工揉面，基本上10分钟都会出手套膜，面团静置法非常适合。面团擀开后抹椰蓉馅不要贪多，以免烤的时候面包胚走形了不好看。