豆荚松板肉

准备时间：10-20分钟制作时间：30分钟-1小时用餐人数：1-2人浏览量：3786

豆荚松板肉

一、介绍：

松板肉位于猪颈两边，因其稀少而珍贵，所以有“黄金六两”之称，此部位肉脂如雪花般均匀分布，肉质鲜嫩，入喉爽口滑顺，口劲适中。荷兰豆性平、味甘，具有和中下气、利小便、解疮毒等功效，能益脾和胃、生津止渴。

二、食材：

三、步骤：

1.原料图。

2.松板肉切成小拇指长短的条状，蛋清生粉上浆，用盐味精腌制。荷兰豆去茎摘干净两头，飞水备用。

3.起锅，放适量黄油煎熟松板肉。用黄油来煎制，这样更嫩更香。

4.煎的时候注意火候，肉条不易熟，需耐心。煎好后盛出备用。

5.荷兰豆也用油稍微炒炒捞出备用。

6.重新起锅，炒香葱姜蒜末。

7.下蚝油炒香。

8.下松板肉，放一点点盐，一点点糖。

9.下荷兰豆翻匀，淋一点油出锅即可。

四、提示：

以上是相对上班族的操作，我们还可以做得更好吃，松板肉最好用苏打水泡上5小时再用流水冲半小时去味，然后基本味。