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冬瓜毛豆花蛤汤

家常菜滋阴润燥补钙解暑

准备时间：无 制作时间：10分钟内 用餐人数：1-2人 浏览量：4385

冬瓜毛豆花蛤汤

一、介绍：

夏天炎热·食欲不佳·做碗清爽鲜汤打开食欲·去火消暑

二、食材：

  • 主料

  • 冬瓜

    300g

  • 毛豆

    100g

  • 花蛤

    350g
  •  
  • 辅料

  • 油

    少许

  • 魚露

    适量

  • 红葱头

    1粒
  •  

三、步骤：

冬瓜毛豆花蛤汤的做法步骤1

1.准备食材

花蛤买回后·放清水中搓揉洗去粘液和杂质·置容器中加少量清水浸泡一会

冬瓜毛豆花蛤汤的做法步骤2

2.冬瓜去皮先切稍厚的片再切成条

冬瓜毛豆花蛤汤的做法步骤3

3.毛豆洗净用漏勺沥干水

冬瓜毛豆花蛤汤的做法步骤4

4.葱头去皮切末

冬瓜毛豆花蛤汤的做法步骤5

5.锅热下油煸香葱末

冬瓜毛豆花蛤汤的做法步骤6

6.加入毛豆煸炒至变色去豆腥

冬瓜毛豆花蛤汤的做法步骤7

7.加入冬瓜条继续煸炒两分钟

冬瓜毛豆花蛤汤的做法步骤8

8.加入适量魚露翻炒匀

冬瓜毛豆花蛤汤的做法步骤9

9.加入一碗清水加盖焖煮

冬瓜毛豆花蛤汤的做法步骤10

10.煮到豆酥烂时加入花蛤

冬瓜毛豆花蛤汤的做法步骤11

11.煮至花蛤开口后即盛出

四、提示：

毛豆要先炒至变色去豆腥·花蛤要后放·口一张即盛出·肉才鲜嫩·不宜久煮·否则易脱壳
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